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Cuisine

Les différentes épices et leurs vertus

Safran, curry, cannelle, curcuma, vanille, coriandre, gingembre, genièvre, muscade, etc. nombreuses sont les épices que nous utilisons pour parfumer les plats. À part cela, il faut savoir que ces aromates permettent de diminuer le taux de sel dans une préparation. De plus, elles possèdent certaines vertus capables de soulager les maux.

Tout savoir sur les épices

Les épices sont des produits connus depuis les temps anciens. En effet, les hommes qui vivaient pendant la période de l’Antiquité ont déjà eu l’idée de les consommer. Au fil des années, des variétés d’épices ont traversé plusieurs pays avec l’existence des commerces maritimes. À partir du XVIIe siècle, ce sont les herbes aromatiques qui ont commencé à prendre leur place sur le marché. Par ailleurs, il est désormais possible d’acheter épices en ligne sans même se déplacer. Il faut savoir que chaque aromate dispose de leur propre goût. Par contre, c’est en la mélangeant avec d’autres nourritures qu’elle donne une saveur particulière à un plat.

Les épices, qu’apportent-elles pour notre santé ?

Les épices sont des condiments qui sont riches en antioxydants. Par conséquent, elles peuvent apporter des bienfaits sur l’organisme humain. À titre d’exemple, elles ont la capacité à soulager des maux, prévenir contre les risques cardio-vasculaires, ou encore pour faciliter la digestion des aliments. Étant donné qu’elles fonctionnent comme des modificateurs de goûts, ces aromates aident à limiter les besoins en sucre ou en sel en cuisine. Cependant, l’idéal est de les utilisées frais puisque leurs vertus et leurs saveurs pourront diminuer si la conservation est trop longue.

Les qualités des différentes épices

Actuellement, il existe de nombreuses épices que nous pouvons trouver et acquérir facilement sur le marché. Par exemple, le safran, un condiment qui est défini comme le plus cher au monde. D’un autre côté, il possède des qualités à réduire la pression artérielle et à stimuler la respiration. Concernant le curry, c’est un mélange de plusieurs épices, dont le curcuma, la cannelle, l’ail, le clou de girofle, etc. De ce fait, il est parfois utilisé pour traiter certaines infections buccales. Quant au gingembre, il est connu pour soigner les maladies telles que le rhumatisme ou encore pour soulager en cas de nausées. Les épices sont des produits qui servent à la fois à donner du goût à un plat et à guérir contre les douleurs. En général, elles sont mélangées à d’autres aliments pour que leur saveur soit bien ressentie. Toutefois, il est nécessaire de bien doser ces aromates afin d’éviter d’avoir de la nourriture trop épicée Lire la suite

Les préparations culinaires aux huiles de CBD

Depuis quelques années, le CBD est devenu un terme très courant dans le domaine culinaire. Pour cause, les pouvoirs relaxants qui émanent de cette substance ont attisé l’intérêt de beaucoup de personnes. Face à cet engouement, le CBD a commencé à s’introduire petit à petit dans de nombreux types de plats et de boissons qui sont servies dans les restaurants et les bars.

L’origine du CBD

Pour effectuer une introduction courte et claire concernant le CBD, sachez qu’il s’agit d’une composante du cannabis. De son véritable nom « cannabidiol », cette molécule se retrouve à l’intérieur de la fleur de chanvre aussi connu sous l’appellation « fleur de cannabis ». Toutefois, contrairement au cannabis qui est considéré comme une drogue dont la vente et la consommation sont radicalement interdites par la loi, le CBD lui est légal. D’après l’OMS (Organisation mondiale de la santé), il n’est pas classé parmi les substances dites psychotropes et par conséquent, ne risque pas de nuire à la santé humaine.

Pour plus de saveur et bien-être dans vos plats

Selon l’avis de grands nombres de personnes ayant déjà dégusté des aliments CBD, l’effet de détente qu’ils procurent est véritablement sensationnel, d’où l’accroissement spectaculaire de ses consommateurs. Dans la plupart des recettes à base de CBD, les préparations s’effectuent souvent avec l’utilisation de l’huile de CBD. Généralement, il est accompagné de l’huile d’olive afin de rehausser son odeur appétissante ainsi que son goût étonnamment singulier, mais délectable.

Quelques exemples de recettes à base de CBD

Très prisé et pouvant être utilisé librement dans le secteur culinaire, le CBD est actuellement incorporé à une multitude de préparations gastronomiques. Dans la catégorie des boissons naturelles, il agrémente les jus de fruits, les smoothies ainsi que les boissons chaudes (thé à infusion, chocolat chaud, café…). En revanche, dans les enseignes qui sont autorisées à proposer des boissons alcoolisées, le CBD est servi dans un cocktail très particulier « le hocktails ». Dans les menus pâtisseries et friandises, l’huile de cannabidiol est aussi désormais mélangée dans les ingrédients de divers gâteaux et assortiments de dessert tels que : les tartelettes, les glaces, les sorbets, les salades de fruits, etc. En outre, si l’envie vous tente, il est également possible de déguster des bonbons, des chocolats et des confiseries contenant du CBD. Si vous souhaitez expérimenter cette nouvelle pratique culinaire, plusieurs enseignes se spécialisent aujourd’hui dans l’introduction des aliments CBD dans leur carte. Cependant, il serait plus prudent d’opter pour les restaurants, les boutiques et les bars ayant de bonnes réputations Lire la suite