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Cuisine

Que manger quand il fait chaud ?

Quand les températures augmentent et que la canicule bat son plein, il est parfois compliqué de trouver quoi manger. Il est certain que personne n’a envie de manger chaud ni trop lourd, et c’est un bon réflexe ! Il est conseillé de manger du frais pour rafraîchir son corps. Voici quelques idées de repas qui vous feront plaisir durant les jours de grande chaleur.

Les salades sont vos meilleures amies

La salade est évidemment le plat qui arrive en premier lorsque l’on pense aux repas d’été. Vous pouvez varier les recettes pour varier les plaisirs. Vous trouverez facilement des recettes, grâce à quelques recherches sur internet ou sur un blog culinaire. Il faut savoir qu’il existe même des livres de recette entièrement consacrés à la conception de salades. Vous pouvez également trouver des restaurants appelés des salades bar, dans lesquels vous avez le choix de composer votre salade de A à Z. Si la salade a pris une grande place dans les habitudes alimentaires durant les dernières années, c’est parce qu’elle représente beaucoup d’avantages :

  • elle est bonne pour la santé

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Les différentes raisons de porter des vêtements professionnels

Professionnel ou amateur de l’art culinaire, le port d’une tenue appropriée est indispensable pour cuisiner comme un vrai chef. De plus, ces vêtements sont de plus en plus à la mode pour plus d’esthétique aux fourneaux. Effectivement, les créateurs de vêtements pour professionnels deviennent davantage créatifs pour offrir des tenues de cuisine tendance et agréables à porter. Mais au fait, pour quelles raisons porter des vestes de cuisine ?

Porter une veste de cuisine pour une question d’hygiène

Dans la cuisine, que ce soit à la maison ou dans les grands restaurants, l’hygiène est toujours un sujet très délicat. Une tenue de cuisine professionnelle constitue donc l’élément important qui permet de respecter les règles d’hygiène. On le sait tous, aux fourneaux, les éclaboussures et les salissures ne sont jamais loin. Alors, pour rester toujours propre en concoctant les petits plats gourmands, le port d’un vêtement de cuisine professionnel répond aux normes d’hygiène.

Pour question d’esthétique et d’élégance

Ce n’est pas qu’on travaille à la cuisine qu’on va se priver d’élégance et de style. En effet, quand on est bien équipée et bien habillée aux fourneaux, on est plus motivé. Ainsi, pour une question d’esthétique et d’élégance dans le cadre de travail, le port d’une tenue de cuisine bien adaptée est très recommandé. De plus, le temps où les vêtements professionnels de cuisine se résument en des tabliers blancs sans caractères a largement évolué. Actuellement, les tenues de cuisines se déclinent en des modèles bien coupés, plus design et plus stylés. Ainsi, en plus du traditionnel tablier blanc, il y a maintenant les chemises, les pantalons, les bonnets et les autres accessoires dédiés. Cela dit, pour donner un magnifique tableau d’un chef cuisiner aux fourneaux, le port d’une tenue appropriée est indispensable.

Porter une tenue

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Les erreurs les plus fréquentes quand on prépare des Hamburgers – Et comment les éviter

Y a-t-il quelque chose de mieux que la simplicité classique d’un hamburger fraîchement sorti du gril ? Un bon hamburger est juteux, riche en saveur et avec les bons steaks hachés. De plus, il y a relativement peu de travail quand il s’agit de les faire, donc il est impossible de foirer un hamburger… ou pas ? Nous adorons les hamburgers, mais qu’il s’agisse de choisir la mauvaise viande ou de surcharger les condiments, faites-vous l’une de ces erreurs de cuisson courantes ?

Optez pour de la bonne viande de qualité

Un gros hamburger mérite une grande saveur, mais cela ne veut pas dire qu’il faille faire des bananes avec l’assaisonnement. C’est toujours une bonne idée de s’en tenir à des coupes de viande rouge plus maigre la plupart du temps. Mais un hamburger est censé être riche et juteux, alors faites que ça en vaille la peine. Choisissez 80 % de chair et 20 % de gras et gardez les aliments faibles en gras pour une autre fois.

Lorsque vous travaillez avec de la viande de haute qualité (comme chez les restaurants de burger Suisse The Hamburger Foundation), les oignons sautés mélangés dans les viandes ne sont tout simplement pas nécessaires — et cela vaut aussi pour les oignons crus. Autres choses à laisser derrière soi : œuf, chapelure, cumin, poudre d’ail, assaisonnement à tacos, etc. Ce n’est pas un pain de viande ! Cela dit, ne lésinez pas sur le sel et le poivre. Saler et poivrer un côté de la viande juste avant de la déposer sur le gril, côté assaisonné vers le bas. Avant de retourner le hamburger, assaisonner l’autre côté.

Compactez bien la viande

Pensez doucement lorsque vous formez vos burgers ; ce n’est certainement pas le moment d’être trop maladroit. En les entassant bien, vous obtiendrez un steak dense et lourd comme une rondelle de hockey. Tenez compte du fait que la viande sera consommée sur un petit pain relativement délicat (voir plus loin), et non sur une assiette avec une fourchette et un couteau. Et peu importe la température de l’eau, votre hamburger prendra de l’expansion au fur et à mesure que vous le grillerez, alors faites une botte au centre du burger. De cette façon, quand la viande grossira, elle restera parfaitement ronde et plate, et non pas en forme de dôme. (Personne ne veut d’un hamburger en forme de dôme.)

Un petit pain est un petit pain

Oui, c’est à propos de la viande, mais le pain est aussi indéniablement important. Tout d’abord, la taille de vos petits pains : Il n’y a rien de pire que de prendre sa première bouchée et de réaliser que c’est du pain, sans viande. Pour y remédier, assurez-vous que votre steak mesure environ 1 cm d’épaisseur et qu’il est assez large pour atteindre les bords extérieurs du pain. Bien que nous aimions un bon et copieux petit pain de grains entiers, nous ne l’aimerions pas pour notre hamburger. Pincez doucement le pain dans le magasin et s’il n’y a pas de relâchement sous votre pouce, il n’y en aura pas sous vos dents, non plus. Nous sommes de grands fans d’un petit pain au sésame simple, tendre et moelleux, avec des graines de sésame.

Soyez vigilant

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